Как производят настоящий табак

Однолетнее алкалоидное растение табак, относящийся к роду (Nikotiana) Никотиана семейства Пасленовых, достигает в зрелом возрасте высоты от 120 до 180 см. Высокая пластичность табака относительно климатических условий позволяет управлять урожайностью, качеством и сортностью растения. Табаки традиционно выращивают в особых климатических зонах с особыми требованиями к составу почвы, температуре окружающей среды и влажности.

 
about_tobacco1

Семена табака очень мелкие и нежные. Перед высадкой в грунт необходимо вырастить рассаду, обильно снабжая молодые всходы теплом и влагой.

about_tobacco2

После цветения начинается самый ответственный момент – созревание табачных листьев, которое носит постепенный характер.


about_tobacco3

Процесс уборки табачного листа достаточно сложный, особенно при создании табака специальной сортности и высокого качества. Очень важно после созревания вовремя снять табачный лист, чтобы он не потерял свою ценность и не препятствовал росту дальнейших лиственных ярусов.

Смолистые вещества и эфирные масла содержатся в волосках, покрывающих лист, а никотин накапливается в листьях вместе с другими веществами, влияющими на урожай и качество. Листья можно убирать при достижении состояния полной технической зрелости. Незрелые или перезрелые листья могут испортить весь урожай при последующей обработке – качество будет низким, а аромат не будет соответствовать заявленным характеристикам.

Стоит отметить, что табак довольно капризное растение – малейшее уменьшение влажности или снижение температуры существенно увеличивают сроки созревания листа и снижают урожайность в целом. Табак также требует особой рыхлой и структурной почвы с обязательным присутствием щебня и гальки – такие почвы встречаются в горных районах.

 

Уборка табака

Контроль за созреванием листа с целью своевременной уборки требует постоянного наблюдения. Табак Золотая Вирджиния убирается только вручную – этот способ уборки табака называется полистным. Это трудоемкий и дорогостоящий процесс. Существует также метод уборки табака целыми растениями – этот способ применяется при производстве табака Берлей, и здесь уже возможна механизированная уборка. Комбинированный способ для производства лучших сортов применяется очень редко. При полистном способе каждое снятие зрелых листов называют ломкой. Восточные табаки и Золотую Вирджинию, убирают за 5-6 ломок при условии правильного вершкования в процессе выращивания. Процесс уборки производят утром после ночной росы или вечером, когда  листья табака содержат наибольшее количество сухих веществ.

Выращивание по технологии – половина дела. Особые качества настоящему табаку придают технологии послеуборочной обработки. Важнейший процесс после уборки зрелого табака – сушка листа, которая состоит из этапов томления и фиксации. Для каждого сорта табака существуют свои нормы содержания влаги после томления. В процессе сушки табачный лист меняет не только цветовую гамму, но также химический состав – изменяется содержание углеводов и органических кислот, азотистых и пектиновых веществ в листе. В конце томления происходит выжелчивание листа, которое зависит от сорта, технологии выращивания и назначения табака.

Цвет табачного листа может быть не только желтых оттенков, но также коричневых, красных и оранжевых – это обусловлено процессами окисления во время сушки. Используется только органолептический метод определения готовности табачного листа к дальнейшему производству продукции. Специалисты определяют окончание сушки по ломкости листа в средней жиле и нужному цвету для каждого сорта.

 

about_tobacco4

Сушка табака

Процесс сушки – ответственная процедура, во время которой закрепляются все накопленные листом в поле курительные достоинства табака. Существует несколько видов сушки табака. Естественный способ используют для восточных сортов табака. Это занимает длительное время и требует строительства специальных сараев и сооружений. Каждый табачный лист вручную нанизывается на струны или шнуры, которые размещают плотными рядами в специальных рамах. Иногда в холодную погоду томление табака проводят в кучах на полу, но потом все равно требуется нанизать лист на шнуры.

Естественная сушка табака бывает солнечной и теневой. Лучшие сорта табака сушат на солнце, но время томления зависит от климатических условий и различается для разных сортов. Листья солнечного табака светло-желтые – Золотая Вирджиния обладает именно таким цветом. Естественный теневой метод сушки для табака применяют в Средней Азии, а также для табака сорта Берлей и сигарных табаков. Процесс сушки в тени производится под навесами и в сараях  с вытяжными устройствами.

Искусственная сушка табака с подогревом воздуха называется огневой или трубоогневой. Это древнейший способ сушки табака, применяемый раньше индейцами. Огневая сушка возможна после уборки табака целыми растениями. Табак подвергают естественному томлению, а затем сушат на огне. Цвет такого табака коричневый, аромат – особенный. Из табака огневой сушки делают сигары, нюхательный табак и особые сорта сигарет.

При искусственной сушке вентиляция и дополнительный прогрев воздуха позволяет существенно сократить время готовности табака. Также применяют климатическую сушку, при которой кроме нагрева воздуха искусственно увлажняют воздух в соответствии с заданными параметрами.

Каждому сорту табака строго соответствует своя технология. Соблюдение правил и норм – залог успеха производителей табачной продукции, соответствия заявленных качеств табака ожидаемым потребителями. Настоящий табак требует бережного отношения, как на стадии выращивания, так и на стадии сушки. Только тогда можно получить неизменно качественный продукт и признание поклонников табачных ароматов.

about_tobacco5

 
Rambler's Top100